Carne e salumi

laVitaWIZ ha sviluppato una gamma di starter per la maturazione di salumi di vario calibro, mirata al miglioramento della struttura, del colore e dell’aroma di questi prodotti. Le colture della linea MeatVita, liofilizzate, ad inoculo diretto, hanno buone proprietà di acidificazione, strutturazione ed inibizione della flora indigena per competizione.